ORAC ¿Qué es?

Es la sigla en inglés de Oxygen Radical Absorbance Capacity: Capacidad de Absorción de Radicales de Oxígeno. Se trata de un concepto desarrollado por el Instituto Nacional de Salud de Baltimore (EEUU), para medir la potencia en antioxidante de los alimentos. Cuanto más alto es el valor ORAC de un alimento mayor es su capacidad antioxidante, por su capacidad de absorción de radicales libres.

Los seres humanos deberíamos consumir un mínimo de 5000 unidades ORAC al día para combatir, a través de la alimentación, los posibles daños y efectos causados por los radicales libres (envejecimiento, cáncer y otras enfermedades degenerativas).

De acuerdo con esto, para cumplir con la cantidad recomendada de unidades ORAC diarias, nos bastaría consumir 18 gramos al día de fruto fresco de maqui, contra 82 gramos de arándano.

¿Qué son y para qué sirven los antioxidantes?

La vejez es un proceso de oxidación celular, natural y progresivo, que debe ser comprendido por aquellas personas que desean conservar hasta donde sea posible la juventud física mediante suplementos, cremas y bebidas diversas, ricos en antioxidantes, que retardan la oxidación celular y, con ello, atenúan los estragos de la vejez y prolongan la expectativa de vida.

Los antioxidantes son compuestos químicos que el cuerpo humano utiliza para eliminar radicales libres, que son sustancias químicas muy reactivas que introducen oxígeno en las células y producen la oxidación de sus diferentes partes, alteraciones en el ADN y cambios diversos que aceleran el envejecimiento del cuerpo. Esto se debe a que el oxígeno, aunque imprescindible para la vida, es también un elemento químico muy reactivo.